馒头的一百种食用方法
馒头,作为中国的传统主食之一,一直深受群众喜爱。也许南方人的感触没有那么深,对于一些北方人来说,香喷喷、热乎乎的馒头,从观感上带来的满足感远远超过其它外在物质所能带来的。

这也难怪,这种幸福是基于本土文化观念和持久的地域历史形成的,我谁也想不到小麦面粉制成的圆滚滚小面团,已经在不知不觉中被玩出了花样,开发出许多不为人所知的神奇吃法。馒头的神奇食用方式,你们真的了解吗?

馒头一般分为主食馒头与杂粮馒头两种。主食馒头即小麦面粉制成的,根据风味、口感不同大致可分为北方硬面馒头、软性北方馒头、南方软面馒头三种类型。杂粮馒头则由各类五谷杂粮制成,例如荞麦、玉米等等,具有一定的保健作用。比如高粱有促进肠胃蠕动防止便秘的作用,荞麦有降血压、降血脂作用,加上特别的风味口感,杂粮窝头很受消费者常见的有玉米面、高粱面、红薯面、小米面、荞麦面等为主要原料或在小麦粉中 添加一定比例的此类杂粮生产的馒头产品。

除此之外,随着食品工艺的进步,馒头家族还有一些新成员加入,例如大家都喜欢吃的网红食品——红糖馒头,还有各类营养强化馒头等,都是十分美味的食品。
不过,馒头虽好,干吃却有些难办,毕竟味道上还是有些单调。这时候,就轮到我们的花式吃法大放光彩啦!

说了那么多,到底怎么吃,喵~
一、热狗卷
这种吃法其实也比较常见,无非是在馒头的中间包上一根火腿肠,做成形似热狗的食物,以达到补充能量的功效。(才没有,我瞎编的)

别问我为什么配热狗,它俩是亲戚
二、拔丝馒头
这道就需要点技术了,拔丝可是门手艺活。首先得把馒头切成5厘米的长条状,大小自己掌握。然后把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后捞出。炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。之后另取一炒锅,倒入少许水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制。小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖,那样会影响成品的口感。最后倒入炸制好的馒头条快速翻炒,使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方,出锅装入抹过油的盘中即可。
三、盐烤馒头片
这道菜颇似我们在面包店买到的面包干,吃起来干脆可口,还可以当做零食保存。首先得将馒头切成1厘米的厚片。然后取出方太烤箱中的烤盘,再关门、通电、开机,选择“上”模式,设置220℃,定时8分钟,按确认键,烤箱开始预热。在烤盘上铺一层锡纸,将馒头厚片摆在烤盘上,两面均用刷子刷一层薄薄的色拉油,再将盐均匀地撒在馒头表面。最后等烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

这也是馒头的近亲……
参考文献:365美厨 《馒头的4种花样吃法》
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