吃神仙豆腐能增强免疫力？听听中药师怎么说：其中含有超多蛋白质
吃神仙豆腐能增强免疫力？听听中药师怎么说：其中含有超多蛋白质
神仙豆腐
您吃过这种绿色的豆腐吗？
您是否认为，豆腐都是用大豆制作而成的呢？
曾经我也是这么认为的，直到在一期《舌尖上的中国》节目中看到神仙豆腐这道美味小吃，从此我对豆腐才有了新的定义——植物高蛋白凝固体。
为何这么定义呢？
普通豆腐是大豆中蛋白质凝固而成，神仙豆腐则是一种叫神仙树的树叶中粗蛋白和果胶凝固而成。
没错，是树叶中的蛋白质。
神仙树又叫观音柴，学名叫腐婢，它也是一味中药，早在《神农本草经》中就有记载。
腐婢的叶片中粗蛋白量高达29%-34.1%，这么高的蛋白质含量在植物叶片中是极其罕见的，所以在众多树叶中，也只有腐婢的叶片能做成“豆腐”。
神仙豆腐又叫观音豆腐。
相传在很久很久以前，有一次闹饥荒，饿殍遍野，死者无数。
观音菩萨慈悲为怀，不忍饥民挨饿，便将玉净瓶中的甘露洒向人间，甘露滴落之处便长出了一簇簇的灌木。
饥民纷纷采摘树叶做成绿色的豆腐充饥，从而挺过了饥荒。
人们为了感恩观音菩萨，所以将此树命名为“观音柴”，做成的豆腐叫作“观音豆腐”。
大家好，我是南方医科大学南方医院蔡华兵药师。
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腐婢
腐婢为马鞭草科腐婢属腐婢的根及叶，在《神农本草经》中排在最后。
其味苦、微辛，性寒。无毒。归肝、大肠经。具有清热解毒的功效。
常用于疟疾、泻痢、痈、疔疮肿毒、创伤出血、酒后头痛，酒糟鼻，烫伤等。
《神农本草经》：“治痎疟，寒热，邪气，泄痢，阴不起，病酒头痛。”
腐婢还能增强机体免疫力。
腐婢中含有的蛋白质含量非常高，并且含有19种氨基酸，其中包括甲硫氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸，8种人体必需氨基酸。
人体必需氨基酸是指：不能通过人体自身合成，只能从食物中获取的氨基酸。
我们都知道，免疫力低下的人群可以通过服用或者注射氨基酸提高免疫力，腐婢中蛋白质含量如此之高，氨基酸种类多达19种，并且人体必需氨基酸一应俱全，真是难能可贵的保健与药用之佳品。
在这里我也要提醒一下喝酒人士，酒后一定要吃上一碟神仙豆腐，因为腐婢除了能解酒治疗酒后头痛外，还能治疗酒渍皮，对皮肤起到美容作用。
《本草经集注》：“疗疟有效，亦治酒渍皮，疗心腹痛。”
神仙豆腐的制作方法
第一步：采集腐婢树叶洗净，用开水烫至柔软后捞出。
第二步：将将烫好的腐婢树叶装入纱布袋，加入少量的水在盆中揉搓，直至叶片中的胶质完全渗出。
第三步：取适量的草木灰用水溶解并用纱布过滤，将过滤好的草木灰水倒入腐婢叶汁中，边倒边搅拌。
第四步：将混合均匀的叶汁放在容器中冷却，凝固后便能得到神仙豆腐了。
您见过这种植物吗？
腐婢又叫观音树、神仙树、臭娘子等，在你们当地叫什么呢？
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本文仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据。
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