「小添聊养生」绿化植物二月兰竟然是一种非常有益养生野菜
被忽略的春食野味--二月兰
二月兰是一种常见野花。花朵不大，紫白相间。花形和颜色没有什么特异之处。如果只有一两棵，在百花丛中，决不会引起任何人的注意。但是它却以多制胜，每到春天，和风一吹拂，便绽开了小花;最初只有一朵，两朵，几朵。但是一转眼，在一夜间，就能变成百朵，千朵，万朵。当时就觉得那是一种极美的场景。
——季羡林《二月兰》
上文摘选的是季羡林的一篇文章《二月兰》，二月兰，它也是我们今天的主角。
“二月兰”这个名字可能朋友们比较陌生，但是提到它在植物志里的名字——“诸葛菜”。有很多吃货朋友们可能就知道了。
二月兰是十字花科，诸葛菜属一年或二年生草本植物。4-5月开花，5-6月结果，是早春常见野菜，比大家喜闻乐见的荠菜、苦菜、蒲公英等更容易见到。
二月兰嫩茎叶生长量较大，营养丰富。每100克二月兰鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克。另外二月兰的种子含油量高达50%以上，是很好的油料植物。
二月兰的功效和作用
那么二月兰对人体有哪些作用呢？接下来小添给大家详细的介绍一下。
1、降低胆固醇。二月兰里含有大量的亚油酸，可以防止胆固醇被身体吸收；还能够防止甘油三酯堆积在血管当中，清除血管垃圾，起到软化血管和阻止血栓形成的作用。适当食用二月兰，能有效预防心脑血管疾病；已经患有心血管疾病的人，也可以适当吃一些二月兰，来辅助治疗。
2.明目养肝。二月兰里有胡萝卜素和维生素C，能起到预防视力下降和促进毒素代谢的作用，减轻肝脏的负担，患有夜盲症的人也可以吃一些，来缓症状。另外，高度近视的人吃二月兰，也能防止视力进一步下降。
3.抗氧化。二月兰中也有大量的氨基酸和维生素E，能清除体内的自由基，延缓细胞衰老的速度。有较强的抗氧化作用。中老年人吃二月兰还能增强体质，提高免疫力。
二月兰无论是茎还是叶子都可以食用，春天的时候可以吃一些，对身体有一定的好处，尤其是中老年人可以适当吃一些。
二月兰稍微有一点苦味，吃之前需要充分的焯水浸泡，苦味没有了以后就可以吃了。凉拌的烹饪方法营养损失最少，对身体健康更有帮助，小添极力推荐大家可以试一试，至于其他的吃法呢，接下来将会给大家详细的介绍。
二月兰的植物文化
二月兰在植物志中的名字是“诸葛菜”，那么这个名字是怎么来的呢？有一个历史典故。
相传，诸葛亮担任刘备的军事中郎将时，总监军粮和税赋。由于刘备有大量兵马，所以诸葛亮总是要为粮草的供应而头疼。有一次，他微服出巡，见到一种被称为“蔓菁”的植物，从老农口中得知这种植物浑身是宝，叶子和茎都能吃，吃剩的可制成醃菜，还可以用作牲畜饲料。诸葛亮对此菜极感兴趣，他向老农问了每亩“蔓菁”的产量及种法，命令土兵广种“蔓菁”，以充军粮，收到了很好的效果。后世就把这菜称为诸葛菜。
诸葛菜在日本也被称为紫金草，此名是日本药学家山口诚太郎命名。身为军医的山口诚太郎在南京紫金山下被一个小女孩赠予诸葛菜花，深受感动，极力反对南京大屠杀，结果被军部革职，回国时，他把诸葛菜的种子带回日本，时刻警醒自己勿忘和平。因此它的花朵还被称为“和平之花”。
