金庸笔下赫赫有名的阳春面，竟然就是流行于江苏各地的寻常美食！
金庸笔下赫赫有名的阳春面，竟然就是流行于江苏各地的寻常美食！
小时候总会在武侠小说及其相关影视作品中总会出现阳春面的身影，可这阳春面究竟是什么？
其实啊，传说中的阳春面因古代在农历十月售卖，且十月又称“小阳春”，且只售卖十个铜板，而面白，正符合“阳春白雪”这一景色，索性就叫阳春面。纪念金庸先生：感谢您为世人留下的美食秘籍——《舌尖上的武林》
如今在江苏一带较为常见，清汤光面，撒点葱花点缀。只要4块钱便能吃饱，无论是做早餐还是晚餐，都十分划算。据不完全统计，单是苏州这一座城市就有将近三万家售卖阳春面的面馆。
面可分为红汤和白汤两种：
白汤就是我们常见的清汤面，然而清汤却很浓厚，正是因为这看似普通的汤其实是由猪骨、鸡架、鳝鱼、螺蛳等多种食材熬制，小火慢熬，将食物的营养成分全都融合在汤中。
而红汤则是在白汤的基础上多了一味酱油，这酱油自然也不同于寻常酱油，至于制作方法，不同店家的秘方亦不同。尤其是加入当地湖水中的新鲜鱼虾之后，其汤汁之鲜美简直是江南一绝。
南京大排档的阳春面
第一次看到阳春面的图时，心想如此寡淡的面如何能羁绊住让江湖侠客的心？品尝过才知道，面虽简单，可这汤，却是精彩得很！
江苏一带的浇头面名声很大，可很多人不知道的是，那些其实都是阳春面打底，加上小排、长鱼、虾仁等不同的浇头而已啦！
焖肉面
一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺桥头老陈家的酱油，再烫上两棵挺拔阔爽的小白菜，兵荒马乱的年代，百鬼夜行，人不是人，鬼不是鬼，不如一碗阳春面来的实在。《灵魂摆渡》
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