厨师长教你鱼香茄龙家常做法,详细的鱼香味调法,看一遍就能学会
厨师长教你鱼香茄龙家常做法,详细的鱼香味调法,看一遍就能学会
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。
鱼香茄龙是一道我们日常生活中,非常受欢迎的一道家常菜,也是一道汉族的特色名菜,主要就是以茄子配上辅料,通过加工烧至而成,虽然各个地区存在差异化,但是制作手法上是基本相同的,鱼香茄龙与鱼香茄子的主要区别,其实就是外观,其实口味上是一样,只不过鱼香茄龙更具视觉冲击,看起来更上档次。

下面就为大家详细的分享一下,这道营养丰富的鱼香茄龙家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鱼香茄龙】
1.紫长条茄子一条,45度角下刀切茄子,不要切透,然后再翻过来,垂直于茄子下刀,可以先垫上个粗筷子,这样可以避免不小心切透。

2.大葱白切成葱花,大蒜拍扁后切成碎粒,泡椒二荆条切碎。猪肉一小块,切成碎沫,豆瓣酱两勺(郫县),番茄酱一勺。

3.鸡蛋两个,面粉一把,加入清水,搅拌成面糊,然后放入茄子,把茄子的夹缝都裹好面糊,小心不要扯断了。

4.锅内烧锅,油烧至5成热时,把茄子下入油锅炸制,小心的盘好,小火慢慢炸,这个过程差不多要5分钟时间,最后炸成金黄色就可以捞出控油。

5.我们现在调一下鱼香汁,两汤勺白糖,两汤勺陈醋,一汤勺生抽,一料勺胡椒粉,搅匀以后,加几滴老抽上底色,搅拌均匀以后备用。

6.锅里烧油,热锅凉油,倒入肉末,翻炒至变色以后,倒入葱花蒜末泡椒,翻炒出蒜香以后,倒入豆瓣酱,番茄酱。

7.炒出豆瓣酱的红油以后,淋入一点清水,再倒入刚才调好的鱼香汁,加入料酒,把汤汁搅拌均匀,加入水淀粉,汤汁至粘稠起泡,起锅前,再加入一勺植物油,这样汤汁更鲜亮,然后把汤汁浇在茄子上。

技术总结:
1.切茄子的时候,要垫上筷子,以免一下子切透,
2.里面不用再加入食盐,生抽老抽豆瓣酱的咸味已经足够
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
标签:
96
暗网中能买到什么?真实事件告诉你,它有多可怕! 暗网中能买到什么?真实事件告诉你,它有多可怕! 近些年来,随着科技的迅猛发展,互联网已经成为了我们日常生活中不可或缺...
81
「诗词」自诩“五言长城”,苍苍竹林寺,杳杳钟声晚,唐诗赏析 庚子年二月十八,每日品读经典 刘长卿(709年—790年),唐代诗人,字文房,河间(今河北献县)人,一说宣城(今...
157
太惨烈了!江苏发生重大凶杀案:女子被分尸,身份被扒,细节曝出 最近,江苏常州的某些居民惊觉到湖塘镇河岸附近竖起了警戒线,不时有民警进行水面打捞任务。最初,这一景象似...
96
所有人只记得那一箭,却忘了他为什么被称作神—国产第一中单韦神 韦朕,ID GOD V,绰号“韦神”,“电竞无天”,“乐观家族族长”。2012年加入VG开始了自己的职业生涯,2014年转战...
103
农村老话:“正月十五雪打灯,清明时节雨纷纷”,老话说在理吗 明天就是我们的元宵节,元宵节在很多地方也被称之为:小年,小年夜,元宵节本该也是一个非常热闹的节日,在过去...
190
男人喜欢听哪些撒娇话 生活中90%的男人,最爱的还是那个能够和自己撒娇的女人。 这样女人有一点小小的犯错,或者有一些自己不能容忍的事情,都会选择睁一只眼闭一只眼。男人喜...
105
明年我国将进行火星探测:为何不探测就得再等两年多? 近日国家公布了一条让航天迷们振奋的好消息:明年我国将择机发射火星探测器,这是继我国成功向月球发射探测器后,踏上对...
71
李夏怡乐童音乐家|bigbang的实力派师弟师妹们! 李夏怡 这个1996年的妹纸,从一开始就带着极高的关注度走入大家的视野,先是2011年的《KPOP STAR》,连美姐这种从没看过《KPOP STAR》的...
184
号召大家捐款的文案怎么写?专家教你如何写筹款20万的求助文章 很多人发起筹款后才发现,筹款文章其实并不好写,而且筹款效果也并不好,并不能为患者筹集到更多的治疗费用,但...
151
动漫中那些一出场就能让人觉得“没事了,因为他来了”的角色 动漫中总有一些,一出场就能让人觉得“没事了,因为他来了”,或者一出场就让人觉得安心、不会输、没有问题解决不...
149
鹿晗家庭背景曝光,原来这么厉害,难怪一定要公开恋情 说起鹿晗,大家第一反应就是鹿晗的恋情这件事情吧。之前鹿晗直言,有喜欢的人一定会告诉大家不会隐瞒,说到做到,突然的...
130
第一个提出宇宙大爆炸的竟是诗人爱伦·坡,他还解释了奥伯斯佯谬 现代宇宙大爆炸假设公认是勒梅特于1932年提出的,宇宙开始聚集在一个原始的原子中,然后毫无理由地炸开了,碎片...
186
澄清来了!官方回应宋亚轩学籍争议:宋亚轩符合自主招生条件 澄清来了!官方回应宋亚轩学籍争议:宋亚轩符合自主招生条件! 宋亚轩,当红偶像男团组合时代少年团的成员之一。...
110
在中国最具人气的韩国男神,每一位靠作品出圈,玄彬人气最高 大家都知道韩国是一个非常注重培养艺人的国家,在这个国家的每一个人都非常注意自己的时尚外形,所以有很多艺人朋...
96
一人之下:炁体源流被誉为最强绝技,那谁是第二? 一人之下是一部热血战斗漫画!这部漫画在国内点击量排行前五,在日本也签订合同登上了少年jump!这代表着国内动漫已经成功地...
153
考前必看!省考十大申论热点 2018年4月21日,全国共有23个地区将进行公务员考试,规模之大可见一斑。在考试之前,很多考生都想临时抱佛脚,小编给大家推荐社会、生态、经济、文化...
120
官宣《约会大作战第三季》19年1月播出!新制造公司、角色公开 TV动画《约会大作战》将于2019年1月播出。在今天10月21日举行的舞台活动“奇幻文库大感谢祭2018”上宣布了这一消息。...
72
cf手游马来剑毁灭怎么样 马来剑毁灭使用技巧 cf手游马来剑毁灭怎么样?cf手游马来剑毁灭好用吗?cf手游马来剑毁灭怎么玩?分享篇cf手游马来剑毁灭使用技巧,希望可以帮到各位小伙...
199
宇宙少女队内颜值排名:吴宣仪只能第二名,第一名实至名归! 吴宣仪和孟美岐组队参加创造101让宇宙少女这个组合在中国火了起来,不少人好奇宇宙少女最漂亮的成员是谁,网上有很...
126
王家卫电影里的爱情台词TOP10,总有一句情话让你泪流满面 王家卫似乎天生就带有浪漫主义的特质,他就像为浪漫而生。 听闻他拍电影时是没有剧本的,不给演员剧本,等演员到片场时...